为期8天的定远县首届龙虾美食文化旅游节于6月1日在定远古城文华广场欢乐开幕，给广大市民带来了不一样的味觉盛宴。为充分保障文化节食品安全，县市场监管局按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，成立专项检查组，制定保障方案，将事前检查和事中监管相结合，较好地保障了文化旅游节食品安全。

一是严把市场准入关。定远古城龙虾美食城开街之初，便吸引了合肥老谢龙虾等品牌餐饮企业入驻。为从源头上遏制食品安全事故的发生，县市场监管局强化服务意识，提高监管效能，在开展现场核查工作时，仔细向申请人讲解各项标准及其对于保障食品安全的重要意义，提高其食品安全意识。对现场核查不符合要求的餐饮单位，执法人员耐心进行指导整改，为广大群众食品安全提供了有力保障。目前龙虾美食城内的4家中型餐饮店、11家小型餐饮店，全部通过现场核查验收，取得了食品经营许可证。

二是严把隐患排查关。5月30日至31日，县市场监管局组织执法人员开展集中行动，对古城食品经营单位进行食品安全隐患大排查。执法人员以发现问题、整改问题为导向，开展食品安全全面排查，如冰箱内食品原料是否生熟分开分类存放，是否存在交叉污染隐患，操作间的环境卫生是否符合要求，防蝇防鼠设施是否完备等，对排查出的食品安全隐患，要求餐饮单位立行整改。

三是严把规范加工关。6月1日起，每天早晨7时至晚上10时，县市场监管局的执法人员放弃假日休息，对龙虾美食城的食品经营单位驻点监管。执法人员从食品原料采购、来源渠道、索证索票，到加工制作流程、餐用具清洗消毒等，进行全程督导检查，发现问题及时处置。

四是严把应急处置关。文化节期间，县市场监管局全面加强应急值守工作，12331投诉举报热线24小时保持畅通，相关股室随时待命，及时处理各类食品安全的投诉举报，做到应急处置工作随时启动，确保本次活动期间食品安全保障工作万无一失。（县市场监管局 缪世文）